"Pão são"

O "pão são" é vendido desde há quatro meses em supermercados de todo o país: tem apenas 2,8 gramas de sal por quilo. Trata-se de uma iniciativa que juntou a Fundação Portuguesa de Cardiologia e o Museu Nacional do Pão, em Seia. Além da redução do sal, o pão inclui uma lista de ingredientes saudáveis. O pão normal "é pouco mais do que farinha amassada com fermento", explica o médico da fundação, Políbio Serra e Silva; o "pão são" tem farinhas de trigo e centeio, flocos de aveia, glúten de trigo, soja, óleos ricos em Omega 3.

Artigo publicado no jornal O Público em 13/11/2007